Sinon ça peut venir dune viande contaminée ou dun mauvais poussage mais dans votre cas ça semble être le séchage trop violent. Lentourer dun linge imbibé de vin blanc et laisser au frais dans un sac plastique jusquà ce quil ait retrouvé son moelleux.
Saucisson Sec Label Rouge Lpg Market
335 7 avis Saucisson au cacao aux fruits secs et au vin blanc doux.
Saucisson sec trop dur. Soyez le premier à laisser un commentaire pour cet article de blog. Vous pouvez aussi le placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur enveloppé dans un torchon propre ou dans une cave à vin si vous en possédez une. En effet un saucisson en sorti de sèche doit sur un étal soumis aux variations climatiques se vendre rapidement et il nest pas judicieux pour autant de les laisser dans le séchoir car dun côté il faut laisser la place à la nouvelle production et de lautre ils continueraient de sécher inutilement perte de poids rendement diminué.
La première astuce sera de parvenir à en ôter la peau. Ne dépassez pas cette période sinon votre saucisson risque de moisir. Pour cela nous vous invitons à lenrouler dans un linge humide pendant environ une journée.
Il existe toutefois quelques astuces à connaître. Recettes à base de saucisson sec. Quiche au saucisson sec.
Ramollir un saucisson Quand on conserve trop longtemps un saucisson ce dernier se dessèche à cause de lair ambiant. Goût de poivre prononcé et 43 de gras. Merci par avance gehaime.
Des centaines de recettes de cuisine sélectionnées en photos. Il faudra alors lhumidifier. On conserve généralement le saucisson sec dans une pièce sèche et dune température entre 12 et 18C comme une cave.
55 1 avis Salade haricots verts et pommes de terre au saucisson sec. 2008 1309 Un truc qui marche pour saucisson et coppa. Viande tendre moins dure et plus douce que le bâton du berger.
Un saucisson est considéré comme sec lorsque pris entre vos doigts ces derniers ne senfoncent quasiment pas. Manger trop de saucisson sec. Si votre saucisson de Savoie devient trop sec il nest pas chose aisée de le ramollir.
Certains achètent par erreur un saucisson impossible à con. Bonjour J ai retrouvé un saucisson sec EXTRA-DUR. Il faut le mettre à chauffer au bain marie pendant quelques minutes et il devient bien plus tendre et bon à la consommation.
Il faut lentourer dans un torchon bien humide et le laisser ainsi toute une journée. De même quun manque de sel peut créer une mauvaise liaison de la mêlée. Pour les plus expérimentés lodorat peut suffire à le déterminer.
Lastuce simple et la plus efficace cest de prendre un torchon ou un linge humidifié bien propre. Même si le risque est faible il est possible de manger un bon saucisson sec qui soit mauvais pour la santéIl ne faut jamais oublier que le saucisson reste un produit cru et quil nest clairement pas conseillé à une femme enceinte. En revanche vous vous demandez comment les conserver pour quils gardent ses qualités sans sécher trop au point dêtre immangeable et surtout sans moisir.
Après il peut y avoir eu une mauvaise fermentation cest à dire de mauvaises bactéries qui se seraient activées pendant le séchage avec création de co2. 355 4 avis Spaghettis au saucisson sec. Recettes faciles et simples forum de cuisine astuces et conseils.
Auriez-vous une idée pour l utiliser. Puis il faut mettre le tout dans du papier aluminium ou dans du papier journal. Les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.
Quand un saucisson est trop dur on peut le ramollir facilement et lui conserver ainsi son bon goût et il devient facile à manger. Les trous dans le saucisson ça arrive souvent quand ça sèche trop vite mais généralement les petits calibres diminuent le risque du coup ça devait vraiment être trop sec. Saucisson assez dur avec une forte odeur.
Un séchage trop violent trop rapide peut effectivement créer des creux dans le saucisson. Mais je ne sais pas si cela fonctionne pour un jambon tout dépend de la taille du morceau. Parfois un saucisson oublié trop longtemps suspendu devient trop dur.
Pas trop poivré ni trop. Vous êtes amateur de saucisson sec et vous savez les acheter juste à point ni trop mou ni trop sec. Soyez le premier à laisser un commentaire pour cet article de blog.
Pour le ramollir il existe un truc simple. 285 5 avis Saucisse sèche ou saucisson de campagne. Un saucisson devient trop sec quand toute leau sest évaporée.